貴州是產(chǎn)茶大省，茶文化也有著悠久的傳承。遵義的鳳岡就是貴州茶文化的代表之一。
位于鳳岡縣城南14公里處，有一座洞窟名叫太極洞。此洞形成于兩億多年前，是全國迄今為止罕見的礫石結(jié)構(gòu)洞窟。據(jù)《貴州省志?名勝志》記載：太極洞，晴天早晨洞口罩著一層輕霧，如紗、如絮;中午云開霧散，洞中陽光明媚;晚上四周蟲聲，云破月來，樹枝異影，別有洞天。有“黔北第一觀”之稱。太極洞，歷朝歷代都有人在此建廟、誦經(jīng)，修身養(yǎng)性。值得一提的是，在太極洞內(nèi)還發(fā)現(xiàn)了《太極神方》，里面記載了336個藥方，其中，用茶入藥的方子有24個。佐證了鳳岡人很早以前就以茶作藥引，用來療傷治病。這和茶最早作為“藥用”一脈相承。
茶圣陸羽曾在《茶經(jīng)》里說：聞南方有蜀嫗作茶粥賣。鳳岡民間也傳承了這種“食用”方式。一是油茶，在鳳岡農(nóng)村，尤其是南部鄉(xiāng)(鎮(zhèn))，至今保持著喝油茶的習(xí)慣，而且一日三餐，每餐必喝，說是喝了油茶有提神醒腦增加力氣之功效。故有“三天不喝油茶湯，做起事來心發(fā)慌”的說法，民間戲稱“干勁湯”。二是茶稀飯，主要集中在鳳岡的北部鄉(xiāng)(鎮(zhèn))，幾乎家家戶戶都吃茶稀飯。三是茶湯，傳承了唐代煮茶的風(fēng)格，其做法與《廣雅》一書中記載的方法相似。不論是油茶、茶稀飯，還是茶湯，它們共同的特點(diǎn)都是用茶作原料，煮而食之。這與茶飲用方式的變革相符，雖然這種方法不知起源于何朝何代，是誰發(fā)明的，但有一點(diǎn)是肯定的，那就是茶作為食用，與鳳岡人同行，鳳岡這種食用方法應(yīng)該在唐朝或隋朝時期就已開始。
鳳岡油茶如果說鳳岡《太極神方》是茶作為藥用的縮影，鳳岡油茶(即茶稀飯、茶湯)則傳承了煮茶遺風(fēng)，鳳岡王寨鄉(xiāng)中華山天隱禪師“湘竹架廚通泉徑，烹茶煮水三足崎”的詩句再現(xiàn)了五代、宋、元等時期點(diǎn)茶和明、清時期泡茶的風(fēng)范。
除此之外，在鳳岡以茶命名的地方就達(dá)50多個。比如：土溪鎮(zhèn)的茶子園、茶臘坪，花坪鎮(zhèn)的茶花坪，天橋鄉(xiāng)的茶園溝等。鳳岡還有茶詩傳承，清朝咸豐年間，鳳岡永安進(jìn)士王榮槐寫的《濤清都為飲茶多》里寫：滔滔清絕詠如何，都為茶能咀嚼多。詩覓源頭烹活水，飲酣蒙頂瀉懸河。仙靈通已塵心洗，昏滯雪將俗艷磨。神到毫巔高吐囑，香回舌本爽吟哦。津津趣永詞俱潤，習(xí)習(xí)風(fēng)生氣倍和。鳳餅龍團(tuán)腴盡咽，金科玉律妙成呵。飯餐欲少身偏健，酒吸憂傷興易魔。惟有昌明真益我，賜叨莖露暢賡歌。
在鳳岡還有許多和茶相關(guān)的習(xí)俗至今還在民間流傳，茶館說書、春節(jié)鬧花燈、采茶、插秧唱山歌等。另外，鳳岡人很講究喝茶禮儀，有朋友或客人來，必以茶相敬;祭拜先人，必備茶果：在婚俗中，男方請人到女方家提親要過三關(guān)下三道茶。第一關(guān)：頭道茶，稱為說茶。即媒人到女方家提親，若女方家同意，就收下第一道茶;第二關(guān)：二道茶，稱為拿茶(又稱定親茶)。即男女通過一段時間的接觸.雙方認(rèn)為可托付終身后.媒人受男方所托，到女方家討女方的生庚八字(即出生年月)，商量結(jié)婚事宜。第三關(guān)：三道茶，稱為下茶(又稱迎親茶)。男方家準(zhǔn)備抬盒若干，到女方家迎親，女方家收下抬盒，發(fā)轎，一對新人拜堂成親，終成眷屬。
鳳岡祭茶習(xí)俗
鳳岡還有祭茶神的習(xí)俗，每年農(nóng)歷二月十九，茶農(nóng)都要在家中(也有的在郊外)設(shè)香案祭拜茶神，而茶農(nóng)集中的地方，比如鳳岡永安田壩還要舉行祭茶儀式。(來源：貴州廣播電視臺故事廣播)
